青海“十大名菜”有哪些？你吃了几个？网友：要么是牛肉，要么是羊肉

很多朋友对于青海“十大名菜”有哪些？你吃了几个？网友：要么是牛肉，要么是羊肉和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

现在，蓝庙就一一告诉你，这10大青海名菜是什么？你吃了几个？

1. 西城牛排

前面提到，青海80%的面积是草原，所以畜牧业非常发达。这正是北朝民歌《敕勒歌》中所唱的“天如穹窿，遮四田。天很蓝，田野很广阔。风吹过草。看不起牛羊。”青海的牛肉非常有名，这与当地的地理环境和气候条件密不可分。青海的西城牛排也是青海十大名菜之一。肉质鲜嫩，无论烤还是炸都很香。

2、百花南瓜羊肉

除了牛肉之外，青海的羊肉也因其味道鲜美而闻名。这里特别值得一提的是青海乌兰地区的特产、国家农业地理标志产品——乌兰茶卡羊。乌兰茶卡羊生长在茶卡盐湖周围的天然盐碱牧场。他们吃周围地区自然生长的植物。它们有淡淡的气味和非常美味的肉。

百花南瓜羊肉这道青海名菜是一道清真菜肴，以新鲜羊肉为主料蒸制而成。菜名中的“葫芦”指的是南瓜。这道菜的造型非常漂亮，让人觉得吃的不仅美味，而且有美感。

3. 牛财大吉

当我第一次听到“富贵牛大云”这道菜的名字时，我很困惑。我不知道那是什么类型的菜。我只能从这5个字的菜名猜想，它一定和牛肉有关，是一道菜肴。非常具有吉祥寓意的一道菜。后来了解了才知道，这道菜其实就是“牦牛头”。

青海牦牛常年生长在海拔3000米以上的高寒、无污染地区。他们的薄嫩牛头肉也深受当地人的喜爱。制作“富贵牛大吉大利”时，一般选用2至3岁左右的牛头，然后入锅炖煮。牛头出锅后，皮软肉烂，非常美味。

4.如意发财

发菜是高原地区的野生陆生藻类。也是青海“三宝”之一。因其外观黑而细，很像人的头发，故名“发菜”。

发菜本身味道不大，吃起来略带嚼劲。它经常与其他食材一起烹饪，很少单独食用。由于发菜的稀有性和“发财”的谐音，在青海等地的一些重要宴会上，常常能看到发菜作为主角。

5、杏花羊肠

去过青海西宁的朋友，一定对当地的特色面条——“羊肠面”印象深刻。将羊肠和面条两种食材结合得很好，味道非常开胃。这道青海名菜“兴化羊肠”是以羊肠为主料，灌肠，用刀加热煮熟而成。它的质地光滑可口。

6.青海三少

前面说过，青海的牛羊肉以其味道鲜美而闻名。这道青海名菜“青海三少”可以说是一道“牛羊”的荤菜。它由三种主要原料制成：羊蹄筋、牛肉丸和土豆。这也是青海当地人举办的婚宴。时不时会安排上菜。

吃这道菜时，一般搭配肉包子或菜包子。高汤炖的羊筋很好吃，炸的牛肉丸和土豆也很好吃。配上馒头，一言难尽。

7、青海酸辣猪腰

说起里脊肉的名菜，相信大家第一个想到的一定是糖醋肉。来到青海地区，人们首先想到的就是青海名菜——酸辣猪腰。这道菜也是青海传统老八菜中的第一道菜。做这道菜时，里脊肉不是猪肉，而是牛肉。

里脊肉需要炸三次，第一次定型，第二次酥脆，第三次上色。炸好的里脊配上青椒、红椒、黑木耳，还有特制的酸辣汤。里脊外皮酥脆，沾满浓郁的汤汁，配米饭味道非常好。

8. 茶道香薰羊排

作为盛产羊肉的宝地，青海的名菜中有很多以羊肉为主料的菜肴，其中就包括这款茶道香浓羊排。这道菜是用香烤的羊排骨做的。与一些油腻的羊排菜肴不同，茶道芳香羊排味道清爽，吃起来不容易腻。

9、乾坤牛掌

青海名菜乾坤牛掌以牛蹄为原料，红烧而成。制作这道菜时，所用的牛蹄大多是牦牛的前蹄。加工过程比较复杂。需要先焯水清洗干净，需要煮8小时以上才能更好的吸收味道。

烹调过程中使用了多种香料，还添加了红曲米来上色。煮熟后的乾坤牛掌味道浓郁，肥而不腻，非常美味。

10、虫草福禄牛骨髓

当我第一次看到“虫草福禄牛骨髓”这个菜名时，我的第一反应是它一定非常滋补，应该是一道滋补菜。后来了解后，我的想法更加坚定了。

“冬虫夏草”就是大家所熟知的冬虫夏草。由于地理优势，青海出产的虫草品质相对较好。虫草福禄牛骨髓是以虫草和牦牛骨髓为主要原料炖制而成的药膳。味道独特。

【懒喵的经历】

不知道大家有没有发现，很多其他地方的特产，总感觉很多地方都有。但说到青海十大名菜，却有着非常鲜明的地域特色。当人们看到菜名时，就会想到青藏高原。

上述青海十大名菜中，除如意发菜外，其余9道菜肴的主料均是牛肉或羊肉。作为一个普通网友，我只想说，这确实是现实中体现的“一大口肉”。